四季豆洗净切小段，绰水后放入冷水浸泡冷却，滤干水份。
平底锅内加少量植物油，油温六成热，放入大排肉碎炒散。
肉碎断生后盛出，备用。
平底锅内➕少许油，煸炒绰水滤干水份的四季豆，煸到四季豆软糯状态。
把四季豆往边上拨开点，放入蒜头片，炒出香味。
加入肉碎，翻炒均匀。
加入生抽；小火翻炒均匀。
可以，兑点味素进去；翻拌均匀，完工。