将鱼洗尽，在鱼背部花刀🔪。
倒入料酒（三勺）；酱油（一勺）；放入姜丝，摸于鱼肉表面，腌制最少二十分钟。
蒸锅中的水沸后，把鱼放入蒸10分钟。差两分钟时可拿筷子戳戳鱼肉，查看是否蒸透了。
四勺蒸鱼鼓油、两勺酱油、一小勺糖、一小勺淀粉、加一点水后搅拌均匀。
将甜椒和葱洗净切块。先后放入姜丝、八角、甜椒、葱段进行翻炒，炒后倒入刚刚配好的料。
把蒸鱼的水倒掉（水很腥）。把炒好的料浇到鱼上即可。