（商家图 研究学习用 侵删）
看到第一时间想到的是去骨 我先把背鳍揪掉 去头尾 中间一刀分成两段 用钳子把背上的刺一点一点扯出来 然后就是横刀贴着鱼骨把肉片下来 这样一条带鱼可以改出四片鱼肉 这时候如果有时间 还可以把一些细骨刺夹出来 这样口感更好 因为第一次纯粹是试试 没多拍照片 继续改刀 每块一端不切断其余分成三条 放盆里腌制十五分钟后下浓稠水淀粉抓匀挂浆 然后开始编辫子 编完插入竹签固定 接下来就下锅煎了
第一锅火候没把握好不够干不够焦 第二锅好些了