腌糖蒜

作者： 小黎媽

又到了腌制糖蒜的季节了，本该上个周做的，因为有事耽搁了，今天抓紧时间赶紧做上

用料

• 蒜头 3斤
• 清香醋 1000克
• 黄冰糖粉（或者白糖） 700克（可根据自己的口味加减）
• 盐 20克

腌糖蒜的做法步骤

步骤 1

买回来的蒜头剥去最外面的一层皮

步骤 2

清洗干净

步骤 3

加入没过蒜头的清水浸泡24个小时，中间换2-3遍的水

步骤 4

控干水份

步骤 5

蒜头再次分剥下（因为我的容器大小有限，再就是我个人觉得分剥开腌的快些。可以整个蒜头一起腌，这步可以省略）

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步骤 6

步骤 6

表面撒上20克的盐，中间倒腾几次，腌制一天半到俩天

步骤 7

我这个是腌了一天半的时间，将蒜瓣挑拣到容器里，蒜头里面用盐杀出来的水切记要倒掉！

步骤 8

一斤醋七两糖的比例，分次少量调配糖醋水（这个比例可根据你自己的口味加减）

步骤 9

糖醋水没过蒜头即可

步骤 10

这个是我把去年腌的糖蒜又放到了最上面，又加了些去年的糖醋水。去年的小蒜头个头小但是很好吃，今年没看到有卖这种小蒜头的

腌糖蒜的小贴士

😂😂😂放的太多了，前天在做桑椹酱的时候碰的一声，盖子被涨开了，飞溅的到处都是

菜谱创建时间：2024-05-29 19:56:57