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炎炎的夏天,想念妈妈的手工凉粉
煮绿凉粉的方法
备料:
1.凉粉草七两
2.七斤水(4斤煮草,留3斤打汁)
3.4克食用碱
4.35克玉米淀粉(加220克水搅拌玉米淀粉)
方法:
1.洗净凉粉草加4斤水煮开,加入碱再煮2-3分钟
2.过滤,把渣放入破壁机加入3斤水打碎。
3.煮草的水和破壁机打浆的水过滤后倒在一起煮开(在这过程中要不断捞浮在上面的泡沫)
4.慢慢倒入玉米淀粉水,一边倒一边搅拌,直到冒起大泡泡。(刚开始有阻力,后面就熟透就轻松啦)
5.关火,一边浮去汁上的泡沫一边装入碗。
6.静等结块
菜谱创建时间:2024-05-29 14:37:09