1.麻糍所有材料拌匀,有颗粒就过筛,没颗粒就直接小火炒成团,再摊平上锅蒸20分钟,蒸透没有白芯就可以了。 2.戴上手套抓麻糍,不然会沾手,麻糍放入厨师机用k桨搅打3分钟左右。
黑芝麻花生馅:100克熟花生碎,20克黑芝麻,加80克红糖,料理机打碎。
咸蛋黄肉松馅:蒸(15分钟)熟的咸蛋黄50克碾碎,加肉松40克,拌入30克沙拉酱。 椰香紫米馅:100克白糯米加100克紫米洗干净泡一小时,沥干加200克水煮饭,熟了按500克紫米饭,15克炼乳,15克黄油,15克糖的比例拌匀冷藏备用。 芋泥馅:100克新鲜芋头蒸熟,趁热加20克糖和10克炼乳,淡奶油20克(冷冻过的芋泥加10克即可),紫薯粉2克左右(看颜色加),料理机搅打细腻,如果太稀可以在锅里炒一炒,或微波炉叮几分钟。
揪30-50克的麻糍,把馅料包进去,包多包少包什么都可以随意,外面搭配蘸紫薯粉,黄豆粉,肉松、椰蓉啥的即可。
糯叽叽的。