新土豆去皮，切成一个方形，不管长方还是正方都行。
先平着切片（不要切到底），间隔3毫米。不自信的用筷子垫在底部两边。
再斜着切片（不要切到底），间隔3毫米。不自信的用筷子垫在底部两边。
切好了拉开是这个样子。用水泡10分钟。不仅仅是要泡掉淀粉，也让土豆吸收点水份再脆一些，裹粉后口感更好。
一根竹签串透，并且拉开。（我扎到手了，各位小心。）
里里外外均匀的撒上土豆淀粉。干粉就行。
接下来就是炸了，很简单，油温8成热直接下锅炸至图片样微黄就可以了。土豆很容易熟。太简单不上炸图了。
家里有个爱吃甜的，上蕃茄酱和沙拉酱。
还有个嫌腻的，直接撒烧烤料。各位厨友随意发挥，辣椒面、孜然粉爱吃啥撒啥。
来吧，夸我吧，一个对吃有着迷一样执着的人。
市场上还有一种做法，切完了直接炸，不挂粉的。那种口味对比来说确实不如挂粉的好吃，挂粉的更脆，口感更丰富的感脚。各位自己尝试吧，爱怎么吃怎么吃。还有，我的蕃茄酱是自己熬制的，颜色不如买的鲜艳。