干贝蛏子八角丝瓜蛋花汤 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 八角丝瓜 800克（2根）
• 蛏子 500克
• 鸡蛋 1个
• 糖
• 盐
• 料酒
• 姜片 8片
• 干贝 可不加
• 香油

干贝蛏子八角丝瓜蛋花汤 by wqy的做法步骤

步骤 1

蛏子 水养 吐沙 洗净 丝瓜 去皮 切滚刀块（可以用盐水浸泡 防止丝瓜内部变黑） 姜片 洗净

步骤 2

取适量水 水滚 锅内 加4片姜片、1汤匙料酒 倒入蛏子 小火煮 蛏子开壳 逐个捞出 去壳 备用

步骤 3

干贝洗净 加1汤匙料酒 浸泡 剩下姜片 切丝 鸡蛋去壳 打成蛋液

步骤 4

取一口汤锅 加适量油 油热 倒入姜丝、捞入干贝爆香

步骤 5

捞入丝瓜 翻炒 油浸润 倒入适量糖水 加1小勺糖 汤滚开 筷子在锅内慢慢打转 倒入蛋液 行成蛋花

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步骤 6

步骤 6

加少量盐 倒入蛏子 淋上香油 关火 即可

菜谱创建时间：2024-05-28 08:03:03