1:鸡胗用(盐、小苏打)清洗干净切片备用 2:蒜台切成小丁备用，切点(蒜沫、小米辣、泡椒)和蒜台一起备用 3:水开焯一下鸡胗至变色即可 4:锅中油热下入(盐)下入鸡胗翻炒(老抽)调色炒均匀出锅备用 5:另起锅下入准备好的配料翻炒(一点鸡精、味精、盐)下入鸡胗后来一圈(生抽)翻炒出锅