将食材备好
向盆中倒入75g的面粉和适量的欧芹大蒜盐,然后再倒入75ml的水(面粉与水的比例为1:1),搅拌成没疙瘩的稠面糊。如果想饼有劲道不易碎,需要不断用筷子搅拌面糊上劲,搅拌完后静置30分钟效果更好
在静置面糊的同时,可以处理一下胡萝卜和嫩南瓜,将1/3的胡萝卜和1/4的嫩南瓜削皮切碎混合到一起
依次将一个鸡蛋、处理好的蔬菜碎和适量的黑芝麻倒入面糊中,搅拌均匀至酸奶状。由于嫩南瓜有很多的水分我就没有再额外加水了,如果换成别的水分很少的蔬菜,混合后的面糊太稠的话可以适量加点水
拿出不粘平底锅,开最小火,待锅热后向不粘锅里喷一点橄榄油,舀一勺面糊均匀的摊在锅上,当边缘凝固且饼定型后,利用锅铲进行翻面,确保两面都煎熟后出锅
这张饼涵盖了碳水化合物、优质脂肪、膳食纤维和蛋白质,做早餐非常合适,我的这些用量摊了三张蔬菜饼