老干妈木姜子肉酱！馒头包子米线绝配！

作者： 嘻哈尼

新鲜的木姜子拿回来好久了，再放放都快成黑果果了，家里的米线帽子也吃完啦索性就来做个木姜子肉酱吃吧！

用料

• 新鲜木姜子 依个人口味放，喜欢味道淡的不要放太多
• 大蒜小米辣 依个人口味放，我做的偏辣
• 老干妈风味豆豉1瓶
• 肉沫+肉丝 我是两种都用了，其实哪种都可以
• 盐

老干妈木姜子肉酱！馒头包子米线绝配！的做法步骤

步骤 1

小米辣和大蒜清洗干净控干水份

步骤 2

木姜子去掉杆杆淘洗干净控干水份

步骤 3

大蒜和小米辣打成这样

步骤 4

把木姜子炒一下（不放油）焙干水分放凉！

步骤 5

炒到皮皱皱的就可以出锅放凉备用啦！

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步骤 6

步骤 6

锅里倒油，油要多一些才不容易坏

步骤 7

油热放大蒜小米辣下去炒，把水汽炒干

步骤 8

一瓶老干妈全倒进去

步骤 9

肉沫根据自己喜好放

步骤 10

老干妈和大蒜小米辣完美融合后放肉沫下去炒！

步骤 11

把木姜子用料理机打碎，打的碎一点这样就吃不到籽了！

步骤 12

肉沫炒熟炒香后把木姜子倒进去！充分炒均匀！

步骤 13

炒到木姜子变色为止！最后放点盐尝下味道！接着调小火慢熬几分钟，期间要搅拌一下免得粘锅炒糊！

步骤 14

这样就熬好啦！冷却后装瓶保存即可！

老干妈木姜子肉酱！馒头包子米线绝配！的小贴士

木姜子果子选嫩的，果子太老味太重！我觉得老果适合熬木姜子油，嫩的果做吃的味道是比较清香！ 我做东西都是按自己口味来的，懒得用称！所以大家在做的时候各种食材用料可以根据自己口味调整！

菜谱创建时间：2024-05-25 11:53:23