准备食材：牛肉切条，加入盐、黑胡椒抓匀，加半勺淀粉抓匀，加适量油抓匀，腌制15分钟左右；配菜——彩椒、洋葱切条；
准备料汁，1/2选一个，根据自己口味适当调整。
年糕切条，准备一锅开水，水开加一点点油，下年糕，大火煮30秒，捞出过凉水。
热锅，油温6成热下牛肉，快速翻炒至六七成熟盛出备用（牛肉每个面都变色后短暂再炒几下即可，盛出后余温还会继续加热，而且待会还要回锅）
不用洗锅，加入黄油，和洋葱，转中小火煸香洋葱，加入现磨黑胡椒碎。
转大火，加入彩椒快速翻炒至断生。
加入年糕和牛肉。
沿锅边淋入料汁（淋之前要混匀），中大火翻炒收汁。
汁不要收太干，保留一些湿润感即可盛出装盘。