焦糖布丁

作者： 泡水玛德琳

这配方已做过很多次了，烤出来特别香嫩。每一口焦糖布丁都充满了浓郁的奶香和微微的甜意，让人回味无穷。

用料

• 布丁液材料
• 牛奶 175克
• 淡奶油 75克
• 细砂糖 26克
• 鸡蛋 120克左右
• 焦糖酱材料
• 细砂糖 40克
• 水 15克
• 热水 30克
• 水浴法 上下火160度 30分钟

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

把牛奶放到大碗里

步骤 2

加入淡奶油

步骤 3

加入细砂糖，牛奶、淡奶油、细砂糖一起搅拌均匀

步骤 4

加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀的淡奶液，过筛

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步骤 6

步骤 6

倒入布丁瓶

步骤 7

这份量刚好装4个150ML的布丁瓶

步骤 8

盖上锡纸

步骤 9

放到深烤盘里，烤盘里倒入热水，热水的高度大概到布丁瓶的一半

步骤 10

进烤箱，中层，上下火160度 30分钟

步骤 11

布丁出炉了

步骤 12

把细砂糖放在小锅里，倒入水，小锅轻微的把砂糖和水荡均匀

步骤 13

小火进行熬煮，煮到深的焦糖色，关火倒入热水

步骤 14

煮好的焦糖酱凉凉后倒入布丁上面

步骤 15

焦糖布丁完成啦！

焦糖布丁的小贴士

1.烘烤温度仅供参考 2.布丁盖锡纸能使成品更嫩，不会出现蜂窝状 3.做好的布丁放到冰箱冷藏两个小时出来的口感更好

菜谱创建时间：2024-05-23 21:18:47