巧克力慕斯（8寸方模）

作者： 阿萌噗噗

用料

• 奥利奥饼干碎 70g
• 黄油 30g
• 65%黑巧克力（或78%） 150g
• 热牛奶 130g
• 吉利丁片 5g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖（78%用20g） 15g
• 淡奶油（淋面用） 65g
• 65%黑巧克力（或78%）（淋面用） 65g

巧克力慕斯（8寸方模）的做法步骤

步骤 1

杯底 奥利奥饼干碎70g，融化黄油30g 饼干碎里加融化黄油搅拌均匀，倒入模具压实，冷藏备用。

步骤 2

巧克力液 65%黑巧克力150g，热牛奶130g，吉利丁片5g 巧克力加热牛奶搅拌至融化，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 3

慕斯液 淡奶油200g，细砂糖15g 淡奶油加细砂糖打发至酸奶状，加入做好的巧克力液混合均匀，倒入饼干底模具中，冷藏至凝固(2个小时左右)。

步骤 4

淋面 淡奶油65g，65%黑巧克力65g 淡奶油加黑巧克力隔热水搅拌融化，冷却后倒入模具中，继续冷藏至凝固，筛上可可粉。

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2024-05-23 19:46:06