酸奶巴斯克蛋糕（无奶酪版）

作者： 龙公子的小食光

厚酸奶，用的是经过过滤（48小时）的自制酸奶，过滤之后的乳清用来做吐司了。 关于口感：跟奶油奶酪版的巴斯克对比，奶油奶酪的口感更厚重些，酸奶版的口感更清爽，还带有酸奶的味道。

用料

• 厚酸奶 220克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 3颗
• 海盐 一丢丢（不到1克，没有可省略）

酸奶巴斯克蛋糕（无奶酪版）的做法步骤

步骤 1

把除鸡蛋外的所有材料混合均匀；

步骤 2

分次加入鸡蛋搅拌均匀；（也可以把所有材料混合直接搅拌均匀）

步骤 3

把混合好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的6寸戚风蛋糕模具中，在台面上震几下，送入提前预热好的烤箱中；

步骤 4

放烤箱中层上下火230度，烤28分钟，最后10分开风机功能（非风炉模式，只是在烘烤过程中，打开风机功能）；

步骤 5

烤好后取出晾凉，放冰箱冷藏2个小时以上或者隔夜冷藏之后再吃口感更好。

菜谱创建时间：2024-05-22 18:14:34