腌制鸡肉：取净仔公鸡肉1500克切成丁，纳盆加入东古一品鲜15毫升、味精5克、胡椒粉2克、鸡汁5毫升、鸡粉10克拌匀，腌制约20分钟。接着加入姜片30克、大葱段40克、干红花椒3～5克，进一步去腥增香
锅入色拉油烧热，下腌制好的鸡块、大蒜，炸至鸡肉色金黄且外酥里嫩时，捞出来备用
净锅入色拉油600毫升烧热，下干小米椒圈100克、干辣椒节100克、干青花椒100克、鲜小米椒节200克（干花椒和干辣椒要先浸泡，然后沥干水分，防止炒煳），然后下炸好的鸡肉块翻炒至辣椒呈棕红色时，调入烧烤酱70克（市面有售，可掺点清水稀释）、味精、花椒面、鸡粉、十三香、孜然粉、白糖，起锅前淋入藤椒油、花椒油，炒入味起锅装盘撒上熟白芝麻，即成