凉拌黄瓜

作者： 阑悦悦

看别人的教程各种各样，调料大多差不多，最大的问题就是不入味，要么就是要等几小时太久了，做多次最后才发现要点，记录一下。 配料为1根200g左右黄瓜量，蒜末可以稍多。

用料

• 黄瓜 1根200g
• 蒜 2粒
• 小米辣 2个
• 生抽 6g
• 醋 4g
• 盐 0.8g

凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

先将黄瓜两头切掉不要，整个黄瓜拍碎。

步骤 2

然后一条一条再拍一次，新鲜的黄瓜基本上都拍成块了，我的是放了两天有点软拍不碎，这就容易入味了。

步骤 3

❷然后加盐0.6g腌制，腌制几分钟会出水，不用倒掉直接加料腌制，带水腌制的比干的要容易入味。

步骤 4

然后开始切小米辣和蒜末，切好放进去，加生抽6g，醋4g，香油1g，水更多了。

步骤 5

拍完后基本上每块都有这种裂纹。

步骤 6

腌制几分钟就可以了。

菜谱创建时间：2024-05-21 11:51:56