里脊肉洗净剁碎，羊肚菌洗净备用。
剁好的肉加入2克盐搅拌均匀备用。
搅拌好的肉末用手团成肉丸，放入炖盅中。 （团成肉丸，炖出的汤水清透不浊，肉也不柴）
炖蛊中加入适量清水，放入清洗干净的羊肚菌，放入炖锅中炖40分钟，再放入枸杞，加少许盐调味，再炖10分钟即可。