牛奶小餐包

作者： 优羽烘焙

此配方做了3倍

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 5g
• 糖 35g
• 盐 5g
• 鸡蛋 45g
• 牛奶 170g
• 黄油 40g
• 表面装饰
• 全蛋液 8g
• 牛奶 8g

牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉成团，加入黄油揉出手套膜

步骤 2

一发结束后，分26个面团，松弛15分钟 取一个面团如图整形

步骤 3

发酵箱温度30湿度70进行二次发酵 发酵好的面包表面刷蛋奶液 风炉180度16-18分钟即可

步骤 4

柔软有弹性拉丝～～

菜谱创建时间：2024-05-19 15:48:13