椰香碱水面包/厨师机版

作者： 夏日冰川真人

无糖低脂越嚼越上瘾

用料

• 高筋粉 230g
• 低筋粉 20g
• 花生酱 适量（也可以放别的）
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 冰椰子水 150g（可用牛奶）
• 橄榄油 5g（可不用）
• 常温清水 500g
• 烘焙碱 20g
• 上火230°下火180°烤制18分钟

椰香碱水面包/厨师机版的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将所有食材放入厨师机揉成面团，不用出手套膜

步骤 3

揉成大小均等面剂子松弛15′

步骤 4

整理成碱水棍，中间可以加入喜欢的馅料，整理成型

步骤 5

整理成型后放入冰箱冷冻30′

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步骤 6

步骤 6

500g清水放入20g烘焙碱融化！

步骤 7

冷冻后放入碱水中浸泡60″如果不喜欢重碱水味可浸泡30″即可！一定要戴手套

步骤 8

浸泡后沥干水分，放入烤盘用割包刀划出深一点的口子

步骤 9

烤箱上火230°下火180°18′。温度需要根据自己的烤箱自行调节，我的烤箱温度偏高所以均下调了20°

步骤 10

也可以啥都不放更有嚼劲

菜谱创建时间：2024-05-18 12:10:10