羊肉切大块，放食用盐泡出血水，控干水份，放奥尔良腌肉料，拌匀冰箱冷藏1小时。羊肉倒出多余的料水，锅内放宽油，油热下羊肉，炸制至有些焦香。
倒出多余的油，锅内留底油和羊肉，加入烧烤料和提前洗净切好的香菜段，小火不断翻炒至有烧烤料的香气，香菜变软即可装盘食用。