凉水下鸡肉，加葱姜料酒去腥。水开撇脏沫。
准备康舒4.5升，锅内倒入葱加蒜➕卤货➕八角➕桂皮➕香叶➕花椒➕辣椒大乌苏啤酒（620ml）。没过卤货，如果没有莫过炉火，再加些水。
➕豆瓣酱一大勺➕耗油一勺➕生抽➕老抽➕盐➕冰糖
煮40分钟。
也可以再➕煮好的鸡蛋🥚➕花干。喜欢什么加什么。