晚餐（三菜一汤）

作者： 珩er

豆豉沙茶排骨、奥尔良鸡翅、芦笋炒虾仁、苦瓜牛肉丸汤

用料

• 豆豉沙茶排骨做法：
• 豆豉 半勺
• 沙茶酱 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 白糖 少许提鲜
• 葱叶 2根
• 生粉 1小勺
• 奥尔良烤翅做法：
• 鸡翅 4个
• 奥尔良粉 半袋
• 生抽 2勺
• 蜂蜜水 2勺＋30ml水
• 芦笋炒虾仁做法：
• 芦笋 10根
• 虾仁 10只
• 蒜头 2瓣
• 黑胡椒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 蚝油 半勺
• 食用油 少许
• 生粉 一点点
• 苦瓜牛肉丸汤做法：
• 苦瓜 半根
• 牛肉丸 10颗
• 小芹菜 1根
• 盐
• 蒜头酥
• 鸡精（味精）
• 白胡椒粉
• 猪油（可不用）

晚餐（三菜一汤）的做法步骤

步骤 1

豆豉沙茶排骨：以上材料全部加入到排骨里，抓匀腌制15分钟，然后水开上锅蒸25分钟（高压锅上气后17分钟）即可，建议用高压锅压一下，软烂一抿就脱骨，酱汁下饭特别给力👏

步骤 2

奥尔良烤翅做法：鸡翅洗干净，用厨房纸吸干水分，加入奥尔良粉和生抽抓匀，放冰箱腌制6小时（上午腌制，晚餐烤刚好，非常入味），空气炸锅200度10分钟，翻面再200度10分钟，刷蜂蜜水（刷两遍），两面各180度烤2-3分钟即可

步骤 3

芦笋炒虾仁做法：虾仁洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入白胡椒粉，盐，食用油，生粉抓匀腌制5分钟左右，芦笋去皮，去掉老的部分，斜切，水开加入油和盐焯一下水，不用等水再次开，捞出来马上冲凉水，过两遍，捞出来备用，锅里热油，加入蒜头（切碎）炒出香味，加入虾仁炒到变色，拨到锅边，加入芦笋炒香，加入蚝油，混合虾仁和芦笋，加入一点盐和磨碎的黑胡椒粉即可

步骤 4

苦瓜牛肉丸汤做法：苦瓜切薄片，水开加入牛肉丸，再次煮开加入苦瓜，煮到稍微变色，加入盐，白胡椒粉，鸡精，出锅前加入蒜头酥和小芹菜沫，有猪油可以➕一小勺进去，没有就不用

菜谱创建时间：2024-05-13 22:24:59