我这是羊排，带着筋膜的羊肉。泡4小时，然后冷水焯水，洗净。
准备炖汤调料，菜我用到了一小根胡萝卜（切滚刀块），两三根香菜，4片姜，一大段大葱。
料包我用了一撮白胡椒粒，一撮小茴香，两片白芷，8-10个粒的花椒。花椒千万别多，但是要有。
给羊肉，菜，料包一起丢到新的水里，烧开。
烧开后转小火煮2小时。然后把菜，料包都捞走不要。
偷吃😄
几根香菜切碎。
香菜碎和白胡椒粉放碗底，备用。
大白萝卜切滚刀块，不用焯，直接丢在羊肉汤里，放盐，炖20-25分（看萝卜切多大块，筷子能轻松插透就行了）。
盛在碗里。
1.羊肉质量要好。如果是新鲜羊肉可以在炖的时候只放一点白胡椒粒就行，不用放白芷。 2.最好用带筋膜的羊肉，香。 3.不喜欢香菜可以换成葱花。