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上海风味~葱烧大排~不太甜,嫩嫩的,可自由预制的大香饭

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视频刷到的葱烧大排,好好吃 只需要里脊和小葱, 在家还可以分阶段预制, 打工人和妈妈们的福音❤ 另外16块钱里脊做了10块, 性价比也是杠杠滴! 有三个可预制隔断, 腌肉阶段,煎肉阶段,盒饭阶段,详见👇

用料

上海风味~葱烧大排~不太甜,嫩嫩的,可自由预制的大香饭的做法步骤

步骤 1

猪里脊切7.8毫米的片

步骤 2

正反面,分别从两个方向用刀背拍竖着剁一遍,然后再从四个方向拍。左边是没拍的,右边是拍完的,肉眼可见的变大呀!

步骤 3

全部拍扁拍大备用

步骤 4

加入腌肉汁(盐1,糖4,白胡椒1,老抽1,鸡蛋1,淀粉3),抓拌均匀。

步骤 5

腌制20分钟。 ✄可预制隔断1:可以头天晚上做,放冰箱,第二天用。

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步骤 6
步骤 6

小葱洗干净,分葱白葱绿切开,分开备用

步骤 7

多点油,煎葱白,大概五分钟,葱白微焦黄,变成葱油,捞出。

步骤 8

用葱油煎大排,正反面变色即可。

步骤 9

大排煎好备用

步骤 10

✄可预制隔断2:煎好的大排可以放冰箱冷藏(1天)或冷冻(15天)保存,随吃随做。

步骤 11

原锅,原油。铺满葱绿+葱白。 下次葱绿可以切短点,吃的时候更方便。

步骤 12

上面铺满煎好的大排

步骤 13

倒入碗汁儿(料酒2,老抽2,生抽2,水适量)

步骤 14

盖盖咕嘟5至8分钟,大排多的可以中间翻翻面,都浸满汤汁,上上色,雨露均沾。

步骤 15

香喷喷葱烧大排做好啦

步骤 16

香喷喷,配上米饭, 图省事儿的话一家子都吃饱了。

步骤 17

葱油很香,葱+大排,剪碎了,+汤汁,拌米饭,一吃一个不吱声。

步骤 18

✄可预制隔断3:多出来的可以分装在盒子里。依次是米饭 ,葱,大排,加汁儿。冷冻保存(15天),吃的时候微波炉中火2分钟,翻拌一下再2分钟。自己预制,安全放心。

菜谱创建时间:2024-05-13 10:18:25
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