多宝鱼一只，切成大块（也可以不切块，整只焗也没问题的，整只的话，要在表面打上花刀，方便入味）用胡椒粉、葱姜、料酒、少许盐腌制10分钟； 洋葱1个切大块，葱姜蒜10g
锅中倒油，下入洋葱，姜，蒜爆香，铺上多宝鱼。
碗里倒入3大勺黄贡椒酱，倒入蒜末、葱头末，用热油淋上去，激发香味，倒入一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
把酱汁淋在多宝鱼上，沿着锅边淋上一圈广东米酒。
盖上锅盖，大火焗6分钟，再关火焖2-4分钟，出锅前撒上葱花。
太香啦！
多宝鱼可以切大块，也可以整只焗，整只的话，要在表面打上花刀，方便入味。