1:牛肉逆纹切成片(盐、小苏打、一点水)抓20秒,给点(玉米淀粉)抓10秒,最后(一点油)抓拌均匀 2:切点(姜丝、葱段)备用,再把牛肉煎成半熟备用 3:锅中爆香姜丝和葱段下入腌制好的牛肉翻炒一下,来一圈(老抽)大火翻炒10秒出锅