美式青柠派key lime pie

作者： 白咿梦

8寸派盘 建议用泰国无子青柠，皮薄香味浓

用料

• 消化饼 150克
• 黄油 65克
• 蛋黄 4个
• 炼乳 350克（1罐）
• 青柠汁 110g
• 青柠皮 适量
• 奶油 200克
• 砂糖 15克
• 香草精 几滴

美式青柠派key lime pie的做法步骤

步骤 1

消化饼敲碎或料理机打碎，加入融化黄油，拌匀，倒入8寸派盘中压实

步骤 2

放入烤箱中层180度烤10分钟，取出放凉

步骤 3

打蛋盆中放入4个蛋黄，蛋抽快速搅拌至颜色变浅，倒入一罐炼乳，搅拌均匀，加入提前挤好的110g青柠汁，半个青柠皮屑，搅拌均匀，最后质地是像炼乳一样的浓稠度。

步骤 4

倒入派盘中，175度烤12分钟，取出放凉，再放冰箱冷藏2小时以上。

步骤 5

要品尝的时候，提前把奶油+糖+香草精打至7、8分发，取出冷藏好的派，奶油抹上去，再刨些柠檬皮装饰

步骤 6

口感非常顺滑，口味清新，个人觉得酸度适中，香草香缇中和了柠檬的酸度。但可能不太能吃酸的人会觉得有点酸

美式青柠派key lime pie的小贴士

冷藏的时候我用保鲜袋装着，结果保鲜袋不小心贴到派上，撕开的时候发现派表面被撕去一层皮，很不美观，所以才打算打些奶油抹上去遮盖。 剩下的蛋白，我烤了蛋白舒芙蕾。

菜谱创建时间：2024-05-07 22:25:18