超简易去浮沫版火锅肥牛

作者： 青烟笼罩旧城

献给和我一样不爱做饭的火锅胃！！！ 喜欢吃火锅肥牛，但对肥牛血水浮沫深恶痛绝！撇了浮沫的！ 用牛油火锅底料非常容易凝固，用麻辣香锅底料或清油火锅底料都可以。 借鉴很多火锅店的锅底做法，加了醪糟，更加柔和。 喜欢吃酸辣味，加了点泡椒，但其实量少的话，吃不出来酸味。

用料

• 肥牛 300g
• 青菜香菇 适量
• 料酒 适量
• 蒜 适量
• 葱姜 适量
• 红泡椒 1
• 醪糟 适量
• 麻辣香锅调料 适量

超简易去浮沫版火锅肥牛的做法步骤

步骤 1

1. 冷水清洗肥牛血水、蔬菜洗净切好、大蒜去皮拍散、红泡椒切碎 2. 肥牛冷水下锅，加入适量料酒，葱姜去腥 3. 撇去浮沫，水开即可 4. 肥牛捞出备用

步骤 2

5. 在煮肥牛的清汤中加入喜欢的配菜，图上是豌豆苗、香菇、大葱丝和火腿肠 6. 烫熟捞出备用

步骤 3

7. 取部分煮菜的上层清汤，烧开，加适量麻辣香锅底料，加入拍散的大蒜+醪糟+切碎的红泡椒 8. 再次烧开盛出，加入肥牛和蔬菜

菜谱创建时间：2024-05-07 20:23:15