橄榄油小面包

作者： 肉啊肉肉啾

用料

• ◆波兰种
• 中粉 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 5克
• ◆主面团
• 高粉 150克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 橄榄油 15克
• 水 60克

橄榄油小面包的做法步骤

步骤 1

全部材料混合成团，饧面（室温25度）30分钟后揉面团 冷藏（2度）发酵，30分钟折叠一次面团，分割面团松弛15分钟后对面团进行整形 （冷藏发酵90分钟，折叠两次） 室温二发45分钟 面团中间切一刀，抹橄榄油，喷水 中层230度15分钟

菜谱创建时间：2024-05-06 15:26:40