猪肉切片，放入生抽，胡椒粉，少许淀粉，芝麻油，腌制5分钟以上
起锅热油，爆香蒜
倒入腌好的猪肉，炒至变色
倒入黄瓜丁（黄瓜片也可以）
翻炒10秒左右，加入盐
盐炒匀后，加入少许清水（水一定只加一点，因为黄瓜在煮的过程中还会出水）
煮的过程中，汤汁又变多了，可以不停的翻炒，加快汤汁蒸发（汤汁多了菜很难入味，味道都在汤里了）
汤汁收的差不多了，加入少许生抽，尝一下咸淡，没问题就继续收汁 （煮的过程中，观察黄瓜的熟度，如果很熟了汤还没收干，就别收了，赶紧出锅，炒软了真的不好吃） 吃辣的朋友，可以在这一步加一些辣椒面。（辣椒面炒菜其实挺好吃的）
汤汁收干，加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅
装盘
1、吃辣的朋友，可以在第7步加小米辣，或者第8步加辣椒面，我们家喜欢吃炒辣椒面的，很好吃 2、肉腌一下，比不腌好吃很多