做法： ➀鸡块＋生姜❷片＋料酒，冷水焯水 ➁焯水过的鸡块洗干净，去掉浮沫 ➂热锅冷油，＋冰糖小火炒糖色（微微焦黄），导入鸡块翻炒 ➃加入酱汁调色入味（黄酒＋生抽＋老抽＋蚝油），翻炒上色后，加清水（高汤更好），没过食材大火炖煮 ➄炖❶❺分钟左右，可以加入喜欢的蔬菜（土豆、胡萝卜🥕、香菇是一定要加的），小火慢炖煮❶❺分钟 ➅出锅前可以大火收干汤汁，喜欢汤汁多一点的也可以不收干，最后加小葱出锅就好啦~