西红柿炒鸡蛋

作者： 烟雨双飞

主要讲怎么西红柿的汁。

用料

• 葱
• 蒜
• 盐
• 西红柿
• 鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放少许盐打散，放入油锅把鸡蛋熟后，搅开。（一定要等成型后，不然都是絮状，吃起来口感不佳。）

步骤 2

把西红柿切块

步骤 3

油锅放入蒜和葱爆香

步骤 4

把西红柿倒入油锅，加盐，开小火，盖上锅盖焖5分钟左右，然后揭开锅里面全是汤汁了。（这一步是关键，很多作者说中火炒出番茄汁是错误的，放番茄酱简直是误入歧途，就好像熬茄子一样盖上锅盖慢慢焖。）

步骤 5

最后把之前的鸡蛋丢进去，完。

菜谱创建时间：2024-05-05 14:05:55