纯净素｜沙茶酱拌什锦黑豆丝

作者： 一人一锅一碗

这道菜的酱汁很下饭又开胃的，强推大家试做～ ▶️紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B及花青素和纤维素等，具有保持皮肤健康、补充营养的功效。 ▶️老豆腐的功效与作用包括改善消化系统功能、促进骨骼发育、增强免疫力等。 ▶️青瓜，是经常食用的一种蔬菜，为中国各地夏季主要蔬菜之一，富含蛋白质、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、减肥强体的功效。 ▶️黑木耳营养丰富、质地柔软、味道鲜美，因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富，具有补气血、减肥、改善便秘等功效。 ▶️胡萝卜因其颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中享有盛名，具有保护眼睛、通便等功效。 ▶️香菇主产于随州、山东、河南、浙江等地。其味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有美容养颜、降压降脂的功效。 ▶️黑豆丝是以黑豆为原料加工成的豆制品，这种黑豆腐皮儿除了颜色比普通黄豆豆腐皮深以外，营养价值也更出色，更健康。黑豆的营养就非常的丰富，黑豆被誉为“植物蛋白肉”，其蛋白质含量丰富，且含有多种维生素和矿物质，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

用料

• 老豆腐 半块
• 黑豆丝 一包
• 紫甘蓝 适量
• 青瓜 半根
• 黑木耳 适量
• 胡萝卜 半根
• 香菇 适量
• 姜蓉 适量
• 沙茶酱 适量
• 菌菇素蚝油 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 数量

纯净素｜沙茶酱拌什锦黑豆丝的做法步骤

步骤 1

这回的备菜图，展示的都是已经煮好的，几乎都是一份份简单的小菜。

步骤 2

👉锅中倒入水，煮沸，加入黑豆丝，盖盖子，煮熟，沥水捞出； 👉再依次放入黑木耳及老豆腐，煮熟，沥水盛出备用； 👉倒入紫甘蓝，稍微煮熟，即可沥水盛出备用； 👉锅中水可以倒掉； 👉接着，锅热，倒入适量的姜蓉，依次翻炒青瓜、胡萝卜，盛出备用； 👉锅中还有姜蓉，加入适量沙茶酱翻炒。

步骤 3

👉倒入泡放好的香菇和用于泡放香菇的水，盖盖子，煮入味，香菇煮熟饱满即可； 👉再加入黑豆丝稍煮，稍微过一下汁，入味，就可以盛出装碗（注意留出酱汁，浇小菜）； 👉为了美观，可依次将小菜铺在黑豆丝之上，摆拍； 👉食用时，再拌匀。

菜谱创建时间：2024-05-02 01:07:00