新蒜剥掉外皮，把茎和底部都清理干净，我只留一层皮，放盐水里泡一晚。
将泡好的蒜控干水分，我控了一天。
把醋和糖、少量白酒和蒜都放入罐中。岁月静好，当糖、醋和蒜完美结合后就可以享用了。我一般都是入秋后吃涮羊肉时配糖蒜。