蒜泥白肉（极简，百分百家庭复刻）

作者： 美虎妈

前段时间去了波士顿川菜届天花板“川山甲”，在波士顿这个美食荒漠，川山甲的川菜绝对名列前茅，她家最著名的就是晾衣白肉，一片儿五花肉一片儿黄瓜片排成一排晾在架子上，下面一碟儿特制小料儿，简单清新，我没有切片儿器，也没有大厨的刀工，回家就照猫画虎，普通的肉片儿摆盘儿，小料儿我用最简单最少用料的方法，基本复刻出晾衣白肉的小料儿，重点是油辣子红油，方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102961762/😜个人认为很适合居家制作，幸福感爆棚👍👍👍

用料

• 五花肉
• 葱、姜、料酒、盐
• 大蒜、盐、糖、水、自制油辣子红油
• 黄瓜
• 油辣子方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102961762/

蒜泥白肉（极简，百分百家庭复刻）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水入锅，加从、姜、料酒、盐大火煮

步骤 2

水开后继续煮二十分钟捞出肉晾凉

步骤 3

晾凉的五花肉切片儿，再搭配黄瓜片儿

步骤 4

小料儿是关键，大蒜、盐、糖，适量凉白开放到料理机打成蒜蓉，浇上自制油辣子红油，就这么简单，最简单的五花肉片儿配最简单的蒜蓉油辣子小料儿，大家可以试试，真的会幸福感爆棚👏👏👏

菜谱创建时间：2024-05-01 06:12:04