蹄筋切成2~3厘米，热水浸泡一会，洗净。
热锅放油
倒入葱姜蒜花椒八角香叶，爆香后倒入蹄筋，加料酒。
加白糖
倒入家里常用的中华老字号海天生抽酱油，黄豆酿造，非脱脂大豆。
出锅撒上葱花。
煮开后，用小火，以免粘锅。 口味重的朋友出锅前尝下，适当加点盐。