红红的腐乳肉

作者： 超如洁

红烧肉系列的菜品，妈妈做的太好了，很难超越，今天就做个妈妈不经常做的腐乳肉，希望可以得到妈妈👵的表扬，那我可以开心好久了🥳

用料

• 五花肉 500克
• 南乳汁 4勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 30克
• 盐 2克

红红的腐乳肉的做法步骤

步骤 1

肉切成大块，冷水下锅，肉焯一下水，冲洗干净备用。

步骤 2

热锅冷油，先煸香葱段、姜片和大蒜，下五花肉煸香，煎到有轻微上色就可以翻面，两面都煎到这个样子就可以了。

步骤 3

加入南乳汁4勺，淋入一勺料酒，让肉的每一面都上色。

步骤 4

加入莫过食材的开水，加入2粒八角，半勺老抽。大火煮开转小火慢炖一小时。

步骤 5

时间到，先将料渣清理干净。

步骤 6

炖煮一小时下来，汤汁已经变少许多，加一点盐，冰糖，等冰糖慢慢融化，大火收汁。酥烂软嫩的红红的腐乳肉就大功告成啦！

步骤 7

来个特写——腐乳肉的色面太漂亮啦！

菜谱创建时间：2024-04-27 16:49:53