包菜切成长条、胡萝卜切丝、蒜切沫、剩饼切长条丝； 起锅烧油，将鸡蛋打入锅中，翻炒，出锅备用； 另起锅，放入油，油热后放入适量蒜末，然后放入包菜丝、胡萝卜丝翻炒，再倒入提前炒好的鸡蛋，加入生抽、十三香，少许蚝油； 翻炒均匀后，倒入饼丝，大火，勤翻个，均匀后，装盘出锅即可。