腌黄瓜---黄瓜界的天花板

作者： 钧淇

快手的腌黄瓜，今天做明早吃，首先感谢木子李，我是跟她的抖音学的，按我的口味细化了食材的克重，因为确实好吃，做了两次，家人吃了也还要我继续做，怕忘记做个记录吧！

用料

• 黄瓜 4根
• 盐 12克
• 白糖 6克
• 小米辣 2-4个(孩子不吃辣，放2个微辣)
• 大蒜 3粒
• 八角 2克
• 花椒 2克
• 姜 约5克
• 玉米油 40克
• 酱油 100克

腌黄瓜---黄瓜界的天花板的做法步骤

步骤 1

4根嫩黄瓜洗净。

步骤 2

切成比1元硬币厚点点的黄瓜片。

步骤 3

放盐。

步骤 4

放白糖。搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 5

小米辣和大蒜，切细。

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步骤 6

步骤 6

切好放小蝶备用。

步骤 7

切姜丝。

步骤 8

备好花椒和八角。

步骤 9

腌制了20分钟的黄瓜片挤水后，装纱布袋。下面放个架子。

步骤 10

压重物挤水2小时。

步骤 11

2小时后，用手把黄瓜片呢水分再挤干一次，放小盆，倒入备好的蒜片和小米辣碎。

步骤 12

小油勺倒入冷油后，放花椒八角。

步骤 13

炸出香味后放入姜丝，姜丝煸黄。

步骤 14

关火放凉后，倒入酱油。

步骤 15

倒入黄瓜片里，搅拌均匀。

步骤 16

装保鲜盒放冰箱冷藏一晚，早上下白粥，吃面条，又脆又清香又爽口。夏天必备必备必备！

步骤 17

准备开吃吧！

菜谱创建时间：2024-04-24 21:59:30