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春色之“芋泥肉松软欧包”芋泥脑袋冲🏹
用料
春色之“芋泥肉松软欧包”芋泥脑袋冲🏹的做法步骤
提前称量好所需的材料，备用
将除了黄油和盐以外的所有材料放入厨师机，先低速搅拌至无干粉状态，再开中速继续搅拌； 直至搅拌到如图所示的，出现厚膜，破洞边缘有一定锯齿状，就可以加入黄油和盐了
加入黄油和盐后，先开低速搅拌至黄油被面团吸收，然后，开中速或者视自己厨师机情况控制好速度，直至出现如图所示的透光薄膜，即可
将面团取出，稍微整理一下即可，放入盆中密封好，进行第一次发酵
发酵到2倍大。天热面发酵的比较快，一定要时刻注意哦（这次我的发的有一点点过，但还好不算太糟糕😅）
发酵好的面团均匀的分成四份（每份大概145克），松弛20分钟，用保鲜膜盖好，防止表皮风干 操作手法：轻轻按压排气揉圆，不要过度揉面，会影响二次发酵和整形
提前称量好所需芋泥馅的材料； 注意：在面团进行第一次发酵的时间段，开始准备芋泥馅 芋头去皮隔水蒸软蒸熟
趁芋头还热（很重要），将所有芋泥馅料的材料混合在一起，放入料理机搅拌成泥状。 注意：配方中的牛奶不要一次全部放入，馅料最终是很粘稠微微成团的状态，液体量需酌情加入 喜甜的宝们，如果觉得炼乳不够甜，可以再加入不超过10克的细砂糖，自己酌情增减哦
芋泥馅做好了，是不是很漂亮的颜色呐😍 味道也很香甜哦（状态如图）
准备好芋泥馅和肉松馅，备用
将酥粒配方中的所有材料（黄油，糖粉，低粉，紫薯粉）混合在一起； 带上烘焙手套轻轻抓捏成大小不一的颗粒状即可，放一旁备用 注意：不要使劲抓捏，否则会变成一个紫薯球，而不是散的颗粒
回过头来我们继续操作面团。 面团松弛好后，取一个小面团，用手拍扁排气； 擀成如图上所示的长条状，然后翻个面继续擀的更长； 将芋泥馅厚厚的涂抹在面片上，芋泥馅大概35克—43克；（如图下）
然后铺上一层肉松馅，多少量根据个人喜好，喜欢的可以多放一些 注意：铺馅料要最下面留一些空余，方便卷起后捏紧收口；
铺好所有馅料后，卷起来，不要卷的太松，卷起后将两头捏住，一定要捏紧哦，再用手轻轻搓成两头尖的橄榄形；（如上图） 表面喷一些水，迅速在酥粒盆里滚一圈，表面粘上酥粒，放到烤盘上（如下图）
四个面团整齐摆在烤盘上，中间留出空隙； 放入烤箱，设置发酵模式，温度35℃，湿度78℃，进行第二次发酵，发到2倍大
发酵好后，用锋利的刀片在表皮上割出几条浅浅的刀口； 在割口上挤上奶皮酱
烤箱上下火180℃提前预热15分钟； 放入烤盘，上火170℃，下火180℃，烘烤20分钟（具体时间和温度请根据自家烤箱性能酌情设置）
烘烤出炉，立刻将面包转移至常温烤盘或者晾网上降温
像个哈密瓜😂哈哈，也像个彩色的橄榄球😁😁 切面如封面图，馅料满满，芋泥的香甜绵密和肉松的丝丝美味，再加上面包的松软，表皮的微微酥脆，口感层次非常丰富
春色之“芋泥肉松软欧包”芋泥脑袋冲🏹的小贴士
1.现在天热了温度高了，所以水最好是冰箱冷藏或者冷冻过的，有一点冰碴没关系，能很好的控制面温 2.配方中的黄油都是常温放软的状态，如果忘记提前拿出来了，可以称量好后，微波炉叮15秒即可，不要叮过头成液体了。 3.如果宝们的烤箱有蒸汽功能，烘烤温度可以调整为：烤盘入炉先10—15秒蒸汽，然后上火210℃，下火190℃，烘烤12分钟（仅供参考） 4.面包刚出炉时表皮比较硬，放凉了就软了。
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