重点干豆与水与蛋液的配比

作者： 一双高跟鞋

豆浆鸡蛋（玉子豆腐）

用料

• 干黄豆 100
• 水 1000
• 鸡蛋 数字

重点干豆与水与蛋液的配比的做法步骤

步骤 1

沾甜辣酱或焖

步骤 2

干黄豆泡一夜，常温，泡到用手能夹烂，冬天可适合更长时间，这里水倒掉

重点干豆与水与蛋液的配比的小贴士

重点干豆与水的配比打是1:10，100克干黄豆，泡一夜软后，就用1000克水打豆浆，然后鸡蛋液与豆浆配比是2-2.5-3之间，豆浆要煮沸，其实豆浆也可以蒸熟蒸沸，免怕煮焦的情况，不用太高温冲蛋液，怕蛋花汤，其实蛋液要过滤去泡，也要不能太大火，焖熟，过大火会蜂巢，去冻硬身点好切，然后放高温油炸，先不动（在下锅时关火）不用沾粉

菜谱创建时间：2024-04-22 14:12:49