将黄油倒入虾仁去腥，腌制十分钟。如果是冷冻虾仁，解冻后再腌制。
水开后放洗好的豌豆。煮到断生。
炒虾仁之前，一定要将虾仁吸干水份。先放姜丝，大火快炒，稍变色就可以了。
放入断生的豌豆，加盐翻炒，撒葱花起锅。
上桌。虾仁和豌豆真是绝配。