㊙️红烧板鸭，红烧鸭，下酒

作者： 蟹哥小厨F

红烧鸭，降压

用料

• 半边鸭 1块
• 香料包 1个
• 姜厚片 40克
• 菜油 35克
• 麻油 15克
• 生抽 25克
• 老抽 10克
• 白糖（熬糖色） 75

㊙️红烧板鸭，红烧鸭，下酒的做法步骤

步骤 1

半边鸭买回来用清水浸泡1小时中途换个2～3次水

步骤 2

准备一个香料包或者自己配一些香料都可以，切几片厚的姜

步骤 3

鸭子冷水下锅焯水，水开后加盖转小火加盖在煮8～10分钟，这样可以更好的去处鸭肉里面的血水

步骤 4

捞出洗净，有鸭毛的去除

步骤 5

热锅冷油放入菜油，麻油，花椒油下入姜片小火炒香

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步骤 6

步骤 6

放入鸭子鸭皮朝下大火煎一下，正反都煎一下

步骤 7

调味加入生抽，老抽，糖色，啤酒，清水大火加盖转小火30分钟

步骤 8

翻个面在煮20分钟

步骤 9

加入一些味精，再来少许麻油大火收汁

步骤 10

出锅装盘，等凉一会再切

步骤 11

斩块装盘

步骤 12

色泽红亮

步骤 13

吃的时候可以蘸原汤吃

㊙️红烧板鸭，红烧鸭，下酒的小贴士

1⃣️鸭子焯水时时间要久一些，这样更有效去除腥味 2⃣️有糖色的可以放一些糖色，没有的话适当老抽稍微可以多家一些

菜谱创建时间：2024-04-20 15:21:16