花蛤买来清洗几遍，用水泡2小时以上，水里加海盐让它张口吐沙。
吐好沙以后，好好把壳子搓洗搓洗，能洗下来很多脏东西，再多洗几遍。
处理好的花蛤放到锅里干炒，沿锅边倒一圈料酒下去，等花蛤全部开口以后，捞出再洗一遍。
姜、蒜、小米辣切好，锅里倒油，火大点，油热下姜、蒜、小米辣炒香，然后下花蛤翻炒，加入酱油、盐，继续翻炒一会儿，加入小葱段，再翻炒一会儿，就可以出锅了。好吃～