鲅鱼清理干净,把里面的血去除干净,在冰箱里冷冻一会。
切成一指宽左右。
加入五香面,胡椒面,葱姜,酱油,白酒,腌制2小时左右~
锅里加玉米油,油温150度左右,下锅炸鱼,大火,鱼下锅后先不要动,等定型后稍微翻动,炸透
炸透的样子~ 找个空碗,放糖+味精,倒入开水,将糖化开,炸好的鱼放进去泡一会,取出。
最后把鱼和剩下的糖水一起倒在锅里,中火将水分靠干即可~
生抽就增加了咸味,所以没有额外的盐🧂 炸鱼的时候要有耐心~