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简单法自制熏鱼

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作者: 还有浮生
就是忽然想吃熏鱼,以前妈妈每年过年时都会做,所以今天根据妈妈做的方法改良了一下,味道不错~

用料

简单法自制熏鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼清理干净,把里面的血去除干净,在冰箱里冷冻一会。

步骤 2

切成一指宽左右。

步骤 3

加入五香面,胡椒面,葱姜,酱油,白酒,腌制2小时左右~

步骤 4

锅里加玉米油,油温150度左右,下锅炸鱼,大火,鱼下锅后先不要动,等定型后稍微翻动,炸透

步骤 5

炸透的样子~ 找个空碗,放糖+味精,倒入开水,将糖化开,炸好的鱼放进去泡一会,取出。

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步骤 6
步骤 6

最后把鱼和剩下的糖水一起倒在锅里,中火将水分靠干即可~

简单法自制熏鱼的小贴士

生抽就增加了咸味,所以没有额外的盐🧂 炸鱼的时候要有耐心~

菜谱创建时间:2024-04-18 12:51:48
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