简单法自制熏鱼

作者： 还有浮生

就是忽然想吃熏鱼，以前妈妈每年过年时都会做，所以今天根据妈妈做的方法改良了一下，味道不错~

用料

• 新鲜鲅鱼 2条（一斤多一条）
• 大葱 半根
• 姜 一小块
• 五香面 差不多8克
• 胡椒面 6克
• 生抽 适量
• 白酒 一瓶盖
• 玉米油 适量
• 糖 40克左右
• 味精 一小勺
• 开水 200克左右

简单法自制熏鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼清理干净，把里面的血去除干净，在冰箱里冷冻一会。

步骤 2

切成一指宽左右。

步骤 3

加入五香面，胡椒面，葱姜，酱油，白酒，腌制2小时左右~

步骤 4

锅里加玉米油，油温150度左右，下锅炸鱼，大火，鱼下锅后先不要动，等定型后稍微翻动，炸透

步骤 5

炸透的样子~ 找个空碗，放糖+味精，倒入开水，将糖化开，炸好的鱼放进去泡一会，取出。

步骤 6

最后把鱼和剩下的糖水一起倒在锅里，中火将水分靠干即可~

简单法自制熏鱼的小贴士

生抽就增加了咸味，所以没有额外的盐🧂 炸鱼的时候要有耐心~

菜谱创建时间：2024-04-18 12:51:48