大虾剥壳，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。
葱切段，姜切片，蒜拍破。
锅里放油，烧热放入姜片，葱白，一半蒜，煸香。
放入大虾。
煎一下，再放入剩余的蒜一起煎。
一面煎好，翻面，撒入葱段，快煎熟时洒入蒸鱼豉油或生抽焗一下，盛出。