土豆片炒牛肉

作者： 我老爸是个大厨

想做土豆片炒牛肉片，找了很多食谱，很少，也都不满意，但都有可取之处，于是，根据4、5食谱，再加上自己的经验，总结了一道自创《牛肉炒土豆片》

用料

• 牛肉片 2把
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 腌制牛肉：
• 小苏打 腌制10分钟洗掉
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 食用油 1勺
• 水 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 2勺
• 调料：
• 蒜片 5片
• 姜片 2片
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺

土豆片炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉，切薄片，洗干净，沥干

步骤 2

加入1勺小苏打（不要加多，会苦涩），搅拌均匀，腌制10分钟后，再清洗干净

步骤 3

然后加入调料： 1勺生抽 半勺老抽 1勺糖 1勺白胡椒粉 1食用油 2勺水 然后搅拌均匀

步骤 4

再加入一个蛋清，搅拌均匀 最后加入2勺淀粉，搅拌均匀 腌制1小时以上（至少15分钟），可放冰箱冷藏 相信我，牛肉经过这几道工序处理，做出来的味道一定超级嫩！

步骤 5

土豆切薄片，放水里浸泡一下，洗掉淀粉， 洋葱切片（也可不加）

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步骤 6

步骤 6

冷锅热油，放入蒜片和姜片，然后下牛肉，大火快速翻炒，差不多1分钟左右，变色后盛出备用

步骤 7

重新起锅热油，放入洋葱，炒至变色

步骤 8

然后加入土豆片，继续翻炒

步骤 9

略微加点水，盖上锅盖，焖一会会，把土豆煮熟

步骤 10

加点生抽、耗油调味

步骤 11

最后倒入牛肉，翻炒均匀，撒上葱花，出锅！

步骤 12

我敢打包票，《下厨房》软件里，这道菜我NO.1，哈哈哈哈，毕竟是结合了其它食谱，取其精华工序😜

步骤 13

一做就成功，你也来试试吧！

土豆片炒牛肉的小贴士

苏打粉不要放多哦

菜谱创建时间：2024-04-16 19:29:39