中式纽扣馒头

作者： 飞儿小厨

用料

• A材料
• 中粉 200 g
• 糖 15 g
• 玉米油（可不放） 3 g
• 鲜酵母 6 g
• 水 105 g
• B材料
• 红曲粉 1 g
• 今天室温27度

中式纽扣馒头的做法步骤

步骤 1

将A材料全部放入小美机，揉面2分钟，取出，均分2份，1份原色放入小美机，1分钟。另一份加B材料，放入小美机1分钟。取出后，再折叠擀压5遍。上色均匀。

步骤 2

每份分剂，每个25 g左右。共做6个。注意，接下来制作动作较慢，要包保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 3

每种颜色取1份，擀成长方形20*4厘米，叠加在一起，二头切9厘米口子。如图。

步骤 4

二头卷起来，注意⚠️要涂点水。

步骤 5

卷好后如图。

步骤 6

用筷子夹紧。注意⚠️筷子要涂手粉。

步骤 7

用手将二头轻轻的捏尖，成中式纽扣形状。

步骤 8

全部制作完成。

步骤 9

放入烤箱进行发酵，今天室温27度，发了20分钟左右。

步骤 10

上火水开，蒸8分钟，焖2分钟，出炉。

步骤 11

完美诠释。

菜谱创建时间：2024-04-16 15:27:01