所有香料放锅里加水煮开焖五分钟后，过滤出渣，放凉。
等料汁凉的这个时间，重新起锅加水，放姜葱段，把虾放锅里煮熟，煮熟后捞出过冷水，去掉虾头，再放冰水里泡两分钟或再长点时间。
料汁完全冷了后加入花雕酒，尝一下味道，花雕酒不能一次放太多，要多次少量的加，最后把虾放入料汁里泡好，放冰箱冷藏三四个小时。我一般是中午做好，晚上吃，泡的越久越入味。